Del 4 al 8 de julio, la ciudad celebrará el centenario de la creación de la Ensalada César con diversas actividades y ofertas gastronómicas a cargo de chefs internacionales, nacionales y locales.

Iniciando con las actividades, durante la noche del 04 de julio, se llevará una cena de gala en el Caesar’s Restaurante con Javier Plascencia y Nadya Fernández como chefs anfitriones, además de una clase de cocina en el restaurante Oryx con el Chef Ruffo Ibarra. 

El viernes 05 de julio se realizará la presentación y venta de libros y vinos conmemorativos, realizado por Casa Magoni, que promete revelar la verdadera historia tras la creación de la Ensalada Casesar’s. 

Además, el domingo 07 de julio se llevará a cabo el “Festival Centenario de la Ensalada Caesar’s” en la avenida revolución, sobre calle cuarta y quinta, donde los ciudadanos podrán disfrutar de diferentes ofertas gastronómicas, además de una copa de vino. 

Inicios de la Ensalada

Se menciona que la ensalada fue creada en un restaurante propiedad de Caesar Cardini el 04 de julio de 1924, antes de la creación del restautante Caesar’s, sin embargo, la familia Plascencia ha aseverado que la creación se debe a la receta de la madre de Livio Santini, uno de los cocineros de Cardini.
 

tanto los ciudadanos de la ciudad como los historiadores recuerdan que el 4 de julio de 1924, unos norteamericanos llegaron a Tijuana y solicitaron comida en el restaurante Alhambra, el primer negocio de Caesar Cardini, donde se les ofreció la mítica y famosa “Ensalada Caesar’s”.

Ingredientes

Lo que hace especial a esta ensalada es la frescura de su preparación, la sencillez de su presentación, la agudeza que queda en el paladar después de probarla y la intimidad que se presenta cuando un chef la prepara en tu mesa. 

De acuerdo a información de la misma familia Plascencia, la preparación consiste en mezclar los ingredientes del aderezo que son anchoas, ajo, salsa Worcestershie, yema de huevo, mostaza Dijon, pimiento, jugo de una lima, queso parmesano y aceite de oliva.

Posterior a ello, sobre unos trozos grandes de lechuga romana se vierte este aderezo con queso, panecillos crostini, los cuales son unas rodajas de pan tostado con ingredientes encima y, así de sencillo, en menos de 10 minutos obtienes el platillo que ha dado la vuelta al mundo. 

Para conocer más de las actividades que se tienen preparadas por el centenario de la Ensalada Caesar’s te invitamos a visitar la página oficial: https://tijuanacaesars.com/