El precio carne de pollo en febrero del 2022, era de casi 18 pesos, para igual mes de 2023 la diferencia es de solo 11 pesos.

El pollo registró una inflación anual de 18.6 por ciento, muy superior a la que registró la carne de cerdo, la que fue de 8.6 por ciento.

Un kilo de surtida de pollo se compraba el año pasado en alrededor de 70 pesos y 88 pesos el kilo de cerdo, diferencia que se redujo para 2023.

El presidente del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), Ernesto Hermosillo, explicó que ante el incremento del precio del pollo, la ciudadanía optó por cambiar a una proteína más económica, y el cerdo fue la opción, pero ante su demanda el precio se elevó. No obstante, espera se estabilice hacia mediados de año.

«En el 2021 y 2022 (el consumo de cerdo) dio un jalón, creemos que tiene que ver con el pollo; el ave, tuvo tales incrementos de precio que la gente dice ‘de una pechuga de pollo a lo mejor me alcanza para chuleta de cerdo.

«Con lo que se ve, creo que el pollo ya frenó esa escalada que tuvo, tan grande que empezamos a consumir más cerdo en el país, yo creo que va a regresar si no a niveles de hace dos años, sí a un producto más estable», acotó.

La carne de res ha incrementado su consumo, sigue siendo una proteína cara para la población. En enero el kilo de esa carne se vendió hasta en 178 pesos promedio.