Un brote de listeria en Estados Unidos ha dejado un saldo de tres fallecidos y 40 personas hospitalizadas, según informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). El brote, que comenzó a finales de mayo, ha sido vinculado a productos de carne embutida de la marca Boar’s Head, lo que ha desencadenado un retiro masivo de más de 70 productos en el país y algunas regiones de Latinoamérica.

Los casos mortales, ocurridos en Virginia, Nueva Jersey e Illinois, han generado una rápida respuesta por parte de Boar’s Head, que el 25 de julio retiró del mercado su salchicha de hígado marca Strassburger por sospechas de contaminación con listeria. Sin embargo, una semana más tarde, la compañía amplió el retiro a todos los productos empacados en su planta de Jarratt, Virginia, de donde se había distribuido la salchicha implicada en el brote. Este retiro preventivo afectó a más de 7 millones de libras de embutidos, incluyendo paté de hígado, jamón, salami de res y mortadela, que se distribuyeron en todo Estados Unidos, así como en México, las Islas Caimán, República Dominicana y Panamá.

Ante la magnitud del brote, Boar’s Head ha detenido las operaciones en su planta de Jarratt hasta nuevo aviso, además de enfrentar ya dos demandas relacionadas con los efectos del brote de listeria.

Los CDC han emitido una advertencia para que los consumidores eviten consumir los productos retirados y recordó que la listeria es una bacteria capaz de sobrevivir en ambientes refrigerados, lo que aumenta el riesgo de que contamine otros alimentos y superficies. La infección por listeria puede ser particularmente peligrosa para mujeres embarazadas, personas mayores de 65 años y aquellos con un sistema inmunológico debilitado, presentando síntomas que pueden incluir fiebre, dolores musculares, fatiga, y en casos más graves, rigidez en el cuello, confusión y pérdida del equilibrio.

Las autoridades instan a la población a buscar atención médica si presentan alguno de estos síntomas tras consumir productos de Boar’s Head.