Autoridades gubernamentales y sociedad civil se reunieron la tarde de este jueves para la ceremonia de inauguración del Museo del Taco, ubicado en la ciudad de Tijuana, sobre la avenida Revolución entre 6ta y 7ma. El museo, que cuenta con más de seis salas interactivas de arte, rinde homenaje a la historia del taco.

Antonio Gamboa, director del museo, ofreció palabras de agradecimiento a las autoridades y al público presente, destacando la importancia de estos espacios para promover la rica cultura gastronómica de Baja California.

“Este museo cuenta con nueve salas llenas de historia, desde el aroma del carbón, la textura de la tortilla, cada detalle nos cuenta una historia única y deliciosa. Es un espacio de sabores, colores y emociones. Aquí en el museo del taco cada bocado es una emoción de nuestra rica cultura gastronómica, aquí, no solo se comen los tacos se viven los tacos”, enfatizó Antonio Gamboa.

Después de esto, el escritor bajacaliforniano Daniel Salinas recitó un poema dedicado al taco, seguido por la entrega de un reconocimiento a Javier Valadez González, propietario de "Tacos Frank", en reconocimiento a su dedicación en la preparación de este icónico platillo a nivel mundial.

“Este reconocimiento es una sorpresa para mi, yo no sabía y significa mucho por que no lo merece pero gracias a todos ya tenemos uno. Después de 23 años de Tacos el frank los retos más difíciles es mantener al empleado contento porque si usted tiene a un empleado estresado no tratarán bien al cliente.”, indicó el Sr. Valadez González.

En una breve intervención al finalizar el evento, la gobernadora del estado, Marina del Pilar Ávila Olmeda, expresó su confianza en que este espacio se convertirá en uno de los favoritos tanto para los residentes de Tijuana como para los visitantes extranjeros que lleguen a la ciudad.

En cada una de las salas interactivas del Museo del Taco, se narra la historia de los ingredientes que componen este emblemático platillo. Desde la preparación de la leña para asar hasta la elaboración artesanal de las tortillas de maíz, los visitantes podrán disfrutar de audiovisuales que exaltan ingredientes como el aguacate y la cebolla, entre otros. Además, el museo cuenta con una taquería donde los visitantes pueden disfrutar de una experiencia gastronómica después de recorrer las instalaciones.